近年創意料理風潮蔚起,不少年輕人期待投入餐飲市場創業,對此仰德集團與城市科大打造兩年80學分課程,並於今(21)日在國賓飯店舉行「國賓金廚菁英學苑」始業式,現場廚師背上印有「國賓學苑」的特製書包及學生證,象徵從廚界向夢想出發。

仰德集團董事長許育瑞補助30位廚師450萬元學雜費,並設定獎學金制度,全學期全程出席的學生將可拿到「全勤獎」5千元,學期成績前三名,第一名獎勵金2萬元、第二名獎勵金1萬5千元、第三名獎勵金1萬元,也創下國內飯店業由老闆全額出資紀錄。

仰德集團董事長許育瑞指出,集團一向重視員工成長,選擇攜手城市科大餐飲系共同開設「國賓金廚菁英學苑」,不只讓廚師與時俱進,更能藉課程讓廚師獲得食安新知,全面提升餐飲食安嚴格水準,回饋顧客極優品質。綜觀現今餐飲業的競爭相當激烈,廚師除必須有掌杓的真功夫,專業力也傾向多元發展,不能限於廚房,還得對於營養學、創意料理、餐飲採購,甚至說得一口好菜,都能從課堂中收穫。

城市科大餐飲系主任蕭靜雅也表示,為國賓集團的廚師量身打造課程,第一期先以30位廚師學生為主,設計兩年80學分的課程,課程多元包含「靜電除煙機說菜技巧」、「國際禮儀」、「茶藝與美學」、「咖啡賞析」,意在使廚師增加語言表達能力,文武雙全,內外兼備。

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